Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su cesta.
En Hostelería Barata contamos con hornos para pizzas industriales de distintas capacidades y como siempre a unos precios inmejorables.
Horno de pizza industrial, tanto de una puerta como de dos. A la hora de seleccionar el horno para pizza adecuado, hay que tener en cuenta la superficie de cocción, eléctrico o a gas, la potencia y la tempera...
En Hostelería Barata contamos con hornos para pizzas industriales de distintas capacidades y como siempre a unos precios inmejorables.
Horno de pizza industrial, tanto de una puerta como de dos. A la hora de seleccionar el horno para pizza adecuado, hay que tener en cuenta la superficie de cocción, eléctrico o a gas, la potencia y la temperatura máxima.
Cuando se está buscando comprar un horno para pizzas es fundamental conocer las ventajas e inconvenientes que tienen los distintos modelos que existen en el mercado y valorar si se pretenden ofrecer pizzas baratas en un momento dado ampliando la oferta del negocio o si por el contrario las pizzas van a ser el punto fuerte de la carta.
A la hora de seleccionar el tamaño del horno para pizzas adecuado habrá que tener en cuenta la superficie de cocción, para ello debemos conocer el número de pizzas y diámetro de las mismas. Hay hornos de una sola cámara de cocción y otros de dos. La potencia también irá en función a la capacidad del horno, a más amplitud se precisa una mayor potencia.
¿Qué tipos de horno industrial para pizzas existen?
En la industria existen tres tipos de hornos de pizza: de leña, eléctricos y de gas. No todas las pizzas saben igual.
El horno para pizza eléctrico es el más económico, su instalación es extremadamente sencilla y apenas necesita mantenimiento.
Los hornos de leña suelen ser más complejos y deben ser manejados por un experto que esté familiarizado con el proceso de cocción y la colocación de la masa.
Los hornos para pizzas a gas, aunque más caros, suelen ser más rentables a largo plazo, ya que el coste del gas es inferior al de la electricidad y suelen tener una mayor eficiencia.
Los hornos para pizzas industriales son hornos especiales que alcanzan altas temperaturas en el interior de la cámara y cuya superficie de cocción, con material refractario de alta calidad, permite que la pizza se hornee por debajo, mientras que el calor del interior del horno cocinará el resto de los ingredientes de manera uniforme.
Hoy en día podemos optar por diversidad de modelos dependiendo del tamaño, la cocción, la temperatura, la potencia y el tipo de combustión.
Lo ideal es adquirir un horno que alcance los 500ºC ya que a esta temperatura podemos decir que se autolimpian por pirólisis. La pirólisis es un proceso de autolimpieza por el cual, gracias al aumento de la temperatura hasta los 500ºC, la suciedad se desintegra por la acción del calor y una vez finalizado el mismo sólo tendremos que pasar un paño húmedo.
De la capacidad del horno dependerá el número de pizzas y tamaños que puedan prepararse simultáneamente. Hay hornos que tienen una, dos o más bocas de cocción repartidas en pisos a diferentes alturas. La potencia también dependerá de la capacidad del horno, cuanto más grande sea el horno, más potencia necesitará.
El olor a pizza recién hecha es una auténtica tentación, por lo que ofrecer este tipo de comida que tanto gusta a la gente es un éxito garantizado en cualquier negocio de restauración.
Pero cuidado, lo que es apropiado para un negocio puede no serlo para otros, así que hay que tener en cuenta el espacio y el ritmo de producción antes de escoger el horno más acertado.
Los hornos para pizzas a gas son los más adecuados para las pizzerías con gran volumen de producción.
El horno para pizza eléctrico es sencillo de manejar y fácil de limpiar, a diferencia de los hornos de leña o gas no es necesario estar pendiente del control del fuego por lo que sin duda son una muy buena opción para todo tipo de actividad hostelera.
Los hornos de pizza de leña satisfacen sin duda a una clientela más exigente, ya que su sabor es inigualable.
- Para evitar quemaduras, es menester llevar guantes y más que conveniente utilizar una pala para colocar la pizza en el centro del horno.
- Es aconsejable precalentar el horno antes de introducir la pizza. Los tiempos de calentamiento son diferentes según el tipo de horno.
- No abrir el horno antes de tiempo para evitar cambios de temperatura en su interior.
- No olvidarse de la limpieza, es siempre más difícil eliminar las manchas que llevan tiempo fijadas. Por lo tanto, la suciedad y las cenizas deben eliminarse con frecuencia para evitar que se acumulen.
1 Año de garantía para las piezas, excluyendo los desplazamientos y la mano de obra, así como el mal uso de los productos. Especificar que dentro de la garantía no vendrán cubiertos cualquiera de los gastos derivados por el envío de las piezas.
- Es importante precalentar el horno para que, al introducir la pizza en él, empiece a cocinarse a la temperatura perfecta.
- Por lo general, a más temperatura tenga el horno, mejor quedará la pizza.
- La apertura y cierre del horno como demasiada asiduidad acaba provocando cambios de temperatura en horno con demasiada frecuencia, por lo que no se aconseja abrir el horno antes de tiempo.
- Se recomienda que el responsable encargado lleve guantes para evitar quemaduras.
El horno de pizzas eléctrico es más barato que uno de leña o de gas.
Un horno para pizza eléctrico no precisa instalación de gas y apenas requiere mantenimiento. Tampoco necesita que se esté pendiente del control del fuego. A esto hay que sumar que es más económico y que el calentamiento también es más uniforme.
Todos los hornos de pizza son muy eficientes, pero inevitablemente tienen un elevado consumo energético.
Por lo general, el horno eléctrico para pizzas no necesita conducto de humos ni ventilación localizada (escape). El horneado de pizza no produce una gran cantidad de vapor. No obstante, es importante tener en cuenta que cada municipio establece sus propios criterios para conceder la licencia de actividad y que varían mucho de un municipio a otro, por lo que es aconsejable consultar previamente.
Cada opción tiene sus ventajas e inconvenientes. Es importante tener claro la mayor o menor capacidad de cada horno, el gasto energético que generará o si tienen un funcionamiento fácil o complejo.
El horno para pizzas a gas consigue un sabor más natural, con bordes más crujientes y un interior bien conseguido.