El horno es un tipo de maquinaria de hostelería que casi todos poseemos y que ofrece total versatilidad a la hora de preparar recetas que requieren un calor constante, regulado y uniforme. Casi sin esfuerzo, podemos preparar verduras, pescados y mariscos, carnes, pasteles, galletas y panes. Y todo ello de forma muy práctica, sin manchar nada.
Las recetas al horno suelen requerir unos pocos y sencillos pasos, cómo mezclar los diferentes ingredientes en una bandeja, tal vez un chorrito de aceite de oliva y tener paciencia y aprovechar el tiempo para hacer otras cosas, por lo que son fáciles e ideales para los principiantes y las fiestas, cuando uno quiere darse un capricho y olvidarse de algo de trabajo.
Por ello en éste artículo vamos a enseñarte algunas recetas para horno convencional de cristal que te serán de ayuda a la hora de cocinar algo distinto y fácil.
¡Vamos a ello!
Salmón con salsa de yogurt griego
Info
Porciones: para 2 personas
Tiempo: durante 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
½ kg de Salmón
3 Cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de sal
½ Cucharada de pimienta
1 Limón exprimido
1 Yogurt Griego
Eneldo seco al gusto
Preparación
- En primer lugar, preparamos la marinada mezclando bien los ingredientes, cubrimos el salmón con ella y lo dejamos marinar en la nevera durante unas horas, cubierto con film transparente.
- Engrase la rejilla superior del horno de turbo-convección y colóquela en el horno.
- Precalentar a temperatura máxima durante 10-15 minutos.
- Recoge el pescado con la marinada que se ha escurrido del pescado y colócalo en la parrilla.
- Poner el anillo en el horno y hornearlo durante 15 minutos a 220 grados.
- A continuación, aumentar la temperatura a 250 y cocinar durante otros 10 minutos.
- Por último, apaga el horno y deja que el pescado repose en el horno durante 3-5 minutos mientras preparas la salsa
Costillas de Cerdo agridulces
Info
Porciones: para 4 personas
Tiempo: durante 40 minutos
Dificultad: Medio
Ingredientes
1 Kg de costillas de cerdo en tiras
½ Salsa de Tomate
1 Cucharada de Vinagre
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Salsa Worcestershire
1 Cucharadas de Mostaza
½ De sal y Pimienta
Orégano u otra Hierba seca al gusto.
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura máxima durante 6 minutos, tiempo en el que prepararemos el plato.
- Coloque las chuletas por separado en una bandeja y salpimiéntelas, ya que la sal y la pimienta deben contrarrestar el dulzor de la salsa.
- Después de mezclar todos los ingredientes de la salsa, rocíe la salsa sobre las costillas por ambos lados. espolvorear con abundante orégano o la hierba de su elección:
- Coloca las costillas en la rejilla inferior del horno de convección para que no se toquen (en este caso las colocamos de lado…). Debajo del grill, justo encima del cristal del horno, siempre coloco una lámina de silicona para recoger el goteo de la salsa y la grasa. También puede utilizar papel de aluminio o una bandeja de borde bajo.
- Baja la temperatura a 225 grados y hornea durante 20 minutos; si las quieres más crujientes o “quemadas”, hornea otros 10 minutos, subiendo la temperatura a máximo.
Canelones de Puerros
Info
Porciones: para 3 personas
Tiempo: durante 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
6 Puerros medianos
6 lonchas de queso fundido
6 Lonchas de Jamón Cocido
1 Cucharada de queso rallado
1 Cucharada de clara de huevo
Preparación
- Retirar el exceso de puerros, quitarles una capa, lavarlos y cocinarlos al vapor sin que pierdan su forma.
- Escurrir y dejar enfriar ligeramente.
- Envolver cada puerro con una loncha de queso y una de jamón.
- Pincelar con clara de huevo y espolvorear con queso rallado.
- Hornear para que gratine el queso
Castañas Recubiertas en Bacon
Info
Porciones: para 8 personas
Tiempo: durante 10 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
1 Caja de Castañas en conserva
10 lonchas de bacón recién cortado
Ketchup
Azúcar Rojizo y salsa de soja.
Preparación
- Precalentar el horno al máximo durante 10 minutos. Corta cada loncha de bacon en cuatro trozos, de manera que una loncha sirva para cuatro castañas
- Enrolla cada trozo de tocino en una castaña y átelo con palillos.
- Coloca con cuidado las castañas en la parrilla inferior.
- Baja la temperatura a 225 grados y cocina durante unos 10 minutos o hasta que el tocino esté tostado en los bordes y un poco seco.
- Preparar la salsa removiendo los ingredientes al fuego durante unos instantes, en cantidades al gusto.
- Vierta la salsa sobre cada castaña para cubrirla lo más posible. Opcionalmente, también puede sacarlos del horno y sumergirlos en el bol con la salsa utilizando un palillo.
Esperamos que este artículo te haya servido para conocer las distintas recetas para horno convencional de cristal que puedes incluir en tu próxima carta. Y tú, ¿Te gustaría seguir descubriendo ideas que hagan crecer tu negocio? En nuestro blog encontrarás más consejos y recetas para llevar tu negocio de hostelería al éxito. ¡Te esperamos!