Cómo equipar la cocina de un restaurante

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Como equipar cocina de restaurante

¿Estás planteándote montar un restaurante? ¿No sabes cómo equipar la cocina de un restaurante? ¡Estás en el lugar correcto! En este post te explicaremos cómo se debe equipar la cocina de un restaurante. 

Equipar la cocina de un restaurante es uno de los factores principales que todo empresario hostelero debe tener en cuenta antes de abrir un negocio. Además es una tarea que para poner en marcha requiere dedicación, tiempo y dinero. El equipamiento de tu cocina dependerá de dos aspectos principales: 

  • El tipo de comida que vas a ofrecer a tus clientes.
  • La cantidad de clientes que acogerá tu restaurante.

Si estás interesado en abrir un restaurante o estás pensando remodelar el tuyo, estos consejos que vamos a dar serán bastante útiles para tí:

Equipamiento básico de la cocina de un restaurante:

El equipamiento básico de la cocina industrial de un restaurante puede dividirse en tres apartados diferentes:

 

  • Maquinaria:

En este apartado se incluye toda la maquinaria de hostelería indispensable para realizar los diferentes platos que incluyas en la carta de tu restaurante, además de los electrodomésticos necesarios para conservar los productos que se utilicen y de los aparatos de limpieza.

La maquinaria que no puede faltar es:

    • Cámaras frigoríficas y congeladores

      Su tamaño dependerá de del tamaño del local. 

    • Campana extractora

      Es uno de los elementos principales, la función de esta máquina es eliminar el humo y la grasa que se queda en el ambiente mientras transcurre el tiempo de cocinado en un restaurante, además también ayudará a eliminar malos olores.

    • Horno y microondas.

    • Freidoras

      Te recomendamos tener más de una.

    • Lavaplatos y lavavaso

    • Batidoras.

    • Cafetera.

    • Utensilios de cocina:

    Te recomendamos que hagas una lista de qué utensilios necesitas para cada receta de la carta de tu restaurante, así no olvidarás ninguno. Ejemplo de ellos pueden ser: 

    • Sartenes
    • Cuchillos
    • Cuencos
    • Ollas
    • Bandejas.
    • Cubiertos
    • Espátulas.
    • Tablas de cortar.

    Además no puedes olvidarte que tu cocina necesitará una zona para elaborar platos fríos y otra zona para elaborar platos calientes.

     

    • Mantelería, cristalería y loza:

    En este apartado se incluyen los manteles y servilletas que utilizarás los comensales. Además de, por supuesto todos los diferentes tipos de platos que utilizaras para presentar todas las recetas que estarán disponibles en tu restaurante. También deberás incluir las copas y vasos diferentes que utilizarás para cada tipo de bebida que sirvas. 

    No olvides que debes tener cubertería, mantelería, cristalería y loza suficientes para poder atender a todos los comensales que puedan acudir al día durante un servicio de almuerzo o cena.

    ¡Y esto es todo! Con estos consideremos que tienes una previsión más que suficiente y el equipamiento necesario para la cocina industrial de tu restaurante. Si te ha quedado alguna duda o necesitas maquinaria de hostelería  no dudes en ponerte en contacto con nosotros. ¡Estaremos encantados de atenderte! Además si te ha gustado el post, puede que te interesen otros de los que tenemos disponibles en nuestro blog

     

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